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烘焙展柜要定期进行清洗
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在日常生活中，很多人认为烘焙展示柜是低温电器，消毒与否对健康影响不大。其实，烘焙保鲜柜在常用温度条件下，多数微生物只是处于被抑制状态，并不能完全被杀死；另外，由于烘焙冷藏柜中有可能生熟食品混放，也容易造成交叉污染，从而成为潜在的健康“杀手”。
建议大家烘焙展示柜消毒前，首先要拔下电源插头、停机，然后取出内部存放的食品，除霜并擦净内胆及附件后，实施消毒。在消毒时要注意，不可用水龙头或盆水冲洗、喷淋实木展示柜。因为过分潮湿会使金属附件生锈，并且降低电气零件绝缘性能；电气零件周围，只能用干布擦拭。
烘焙边柜沾上了油迹、污垢应用软布和中性洗涤剂擦净，磁性门封条极易吸附脏物，尤其是柜门下边的门封条，应特别注意清洗。有的烘焙保鲜柜的蒸发器为铝制，其上不能接触酸性或碱性消毒剂，若表面一旦沾上，应立即清洗干净，以免酸、碱溶液与铝发生化学反应，使蒸发器因腐蚀而损坏。
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展柜在设计时需要考虑哪些因素
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